お役目用備長炭 太丸20kg(15kg借り換え7250円)｜貨物輸送無料 生まれながらラオス人民民主共和国産 白炭 高射撃能力 持ちこたえる 爆ぜにくい原木を当てはめる まとめ買い 物量制限事項降車口 労働者階級性質 特価 坦々たる 飲食店向け 囲炉裏焼き 焼肉 焼鳥 赤ちょうちん 炭火焼き たかやま 高山

【訳あり理由】
倉庫整理のための特別販売です。品質には全く問題ございませんので、安心してお買い求めください。
なくなり次第販売終了となります。
■ 商品内容
商品名：天然備長炭 太丸
内容量：20kg
産地：ラオス
長さ：約10～27cm
太さ：Φ4.5～7cm
■ 使用シーン
焼鳥・焼肉・炉端焼き・うなぎ・和食などの飲食店様
キャンプ場・居酒屋など屋外調理
燃料・暖炉・災害備蓄用・火鉢
■ 備長炭の種類と特徴
備長炭は大きく分けて「白炭（しろずみ）」と「黒炭（くろずみ）」に分類されます。黒炭は低温で焼成し、炭化が終わったあとに窯を密閉して冷却されます。表面は黒色で、扱いやすく火付きが良いのが特徴です。一方、白炭は高温で焼成され、炭化後に空気を入れて赤熱させたのち、灰をかけて急冷します。表面は灰白色で、非常に硬く火持ちが良いのが特長です。白炭の焼成技術は高度で、現在では中国・朝鮮半島・日本の一部地域でしか行われていません。
■ 備長炭の魅力
備長炭は、白炭の中でも特に高級品とされ、紀州備長炭や土佐備長炭がその代表格です。うなぎや焼き鳥、魚、肉などの焼き物料理との相性が抜群で、調理の質を高めます。ソフトな炎とまろやかな温度で加熱することで、タンパク質の分解を防ぎ、アミノ酸の形成を助け、旨味を引き出します。遠赤外線効果により食材の内部まで均一に熱が通り、外はパリッと中はジューシーに仕上がります。また、炎が出にくいため焦げつきにくく、アルカリ成分を含む灰分によって脂肪酸を中和し、旨味の保持にも貢献します。熱量が多く火持ちも良いため、うちわ一つでの火加減調整も可能で、扱いやすさも魅力の一つです。
■ 爆跳（はぜ）への対処
カウンター焼き → 耐熱ガラスで三方向カバーがおすすめ
テーブル炭火焼き → 火がついた炭を使い、安全な場所で着火
ガスで着火する場合 → 弱火でゆっくりと火をつける
追加の炭 → 火のそばで温めて水分を飛ばす・強火の上ではなく横に置いて着火
保管 → 臭いや湿気のない場所がおすすめ

ブランド名:高山備長炭
メーカー型番:S0653
代表カラー:ブラック
シリーズ名:高山備長炭
燃料の種類:天然備長炭
単品重量:20kg